越南春捲：原來重點是香草嗎？😁
最近天氣熱熱濕濕，濕度很高，想吃點清爽的食物啊。決定吃越式春捲，但不加米線了，吃蔬菜為主。
越式春捲做起來很簡單，米紙弄濕——推薦用矽膠刷子刷濕比較好控制，把料卷進去就好。裡面的蔬菜，除了使用平常在吃的生菜（各式柔軟的生菜萵苣、清脆的火焰萵苣），小黃瓜切長條片，還放了薄荷、紫蘇、叻沙葉（越南香菜）、九層塔。
去越南食材店買米紙的時候，老闆娘大力推薦我多用幾種香味植物，「放個五六種就很好吃」。的確台灣人通常把強烈氣味的植物當點綴畫龍點睛，越南人吃的時候就任意讓各種芳香在口中奔放。吃起來很精神耶。
薄荷用自己種的，這次拒絕老闆娘加入魚腥草的美意，但大體上還是維持了五六種蔬菜，四種香草。
醬汁用魚露、半顆檸檬汁、黃梅糖漿、辣椒調成。
非常清爽的晚餐。
拿來搭配看奧運比賽，倒了一杯酸爽有麥香的 Gueuze 啤酒。 Gueuze 是一種老派的啤酒類型，純天然發酵，瓶中會再第二次發酵，是酸啤酒的類型但因為放的時間久一點滋味挺飽滿。有些酒專會叫他「香檳啤酒」大概是瓶中二次發酵的關係，跟價格無關，還是蠻平價的 :D 配清爽有香氣的越南春捲覺得很舒服。
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